Ein Brötchen mit Krabben kostet mancherorts 15 Euro. Andere Betriebe bieten keine Krabben mehr an, verzichten auf Gewinn oder servieren nur geringe Mengen.
Von Birgitta von Gyldenfeldt und Helen Hoffmann, dpa
Höhere Energie- und Rohstoffkosten haben das Grundnahrungsmittel Brot in den vergangenen Jahren deutlich teurer gemacht. Zuletzt stiegen die Preise jedoch etwas weniger stark.
Ostern steht vor der Tür. Während viele sich auf die Feiertage vorbereiten, stellen sich auch die Bäckereien auf diese Zeit ein. Ob für das Osterfrühstück oder um sich eine Leckerei zu gönnen, hier die Öffnungszeiten einiger Bäckereien in der Region:
Gleich zum Start des neuen Jahres erlebt Bremerhaven den ersten Ansturm der Saison von Reisegesellschaften. Bisher sind schon bei 16 Stadtrundfahrten Gästeführer:innen im Einsatz. Einige müssen sogar doppelt ran. „Sollten noch weitere Anfragen bei der Erlebnis Bremerhaven eingehen könnte es knapp werden“, erklärt eine Sprecherin der Agentur „Natur Pur“. Die erste Tour startet um 9.30 Uhr vor dem DAH. Dann geht es im Halbstundentakt bis 14.30 Uhr weiter. Teilweise bis zu drei Busse starten gleichzeitig. Auch der HafenBus startet zweimal zur Tour. Die Abfahrtszeiten sind 11 und um 14 Uhr im Schaufenster Fischereihafen. Und weil am Neujahrstag das Gastronomie- und Imbiss-Angebot stark reduziert ist, wird es erstmals im Schaufenster Fischereihafen eine Extra-Versorgung mit Fischbrötchen geben. (pm/mar)
Deutschland ist für seine Brot-Vielfalt bekannt. Im Bäckerhandwerk aber ist die Lage schwierig, viele Betriebe geben auf. Andere wollen umso mehr alte Bäckertraditionen hoch halten und investieren neu.
„Brötchendeern“, der beliebte Brötchenlieferdienst im Cuxland und umzu, ist dicht. Kleinunternehmerin Maren Fischer muss schweren Herzens ihr Geschäft aufgeben. „Meine Existenz ist mir weggenommen worden“, sagt die Mutter einer achtjährigen Tochter.
Zehntausende Gäste sind am Wochenende über die Fischparty flaniert, sie klönten bei Sonnenschein und blauem Himmel und kosteten, was die Welt der Flossentiere hergibt. Die Veranstalter sind zufrieden.
Ich könnte jetzt etwas über den heutigen Valentinstag schreiben. Aber, ich mache das nicht. Ich gestehe hier meine Liebe zum Mettbrötchen. Passend, denn heute ist nicht nur der Tag für Verliebte, sondern auch der Welt-Mettbrötchen-Tag. Ja genau, richtig gehört. Nichts geht über ein frisch geschmiertes Mettbrötchen, mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer und einem Salatblatt vom Bäcker. Und wie das eben so ist, das gilt nicht nur für das Mettbrötchen, schmeckt Essen immer besser, wenn es für einen zubereitet wurde. Wenn ich mir selbst ein Mettbrötchen schmieren würde, würde es niemals so lecker sein wie das vom Bäcker. Deswegen ist das oft mein Mittagessen in der Mittagspause. Diese Leidenschaft teile ich auch mit meinem Kollegen. Auch der kommt gerne mal mit einem solchen Brötchen ins Büro. Da ist es dann auch egal, dass da Zwiebeln bei sind. Und während ich hier so sitze und dieses Moin schreibe, bekomme ich doch tatsächlich Lust auf ein Mettbrötchen. Ob das hier in Bremerhaven beim Bäcker genauso gut schmeckt wie in Zeven? Das muss ich wohl noch herausfinden.
Das Nordenhamer Kultcafé Lohmann ist für seine süßen Backwaren bekannt. Allerdings wissen die wenigsten, dass es dort auch Fischbrötchen gibt. Damit schließen die Inhaber eine Versorgungslücke. Und im Grunde hat ohnehin nur eine Zutat gefehlt.
Am Donnerstag bleiben auch in Nordenham viele Bäckereien dunkel. Die Bäcker fühlen sich in der Energiekrise vom Bund alleingelassen. Es fehle an finanzieller Hilfe, sagen sie und hoffen auf ein Einlenken der Politik - ansonsten drohten drastische Schritte.
Ob Weizenmehl oder Sonnenblumenkerne: Alles, was Bäcker Rainer Knorr zum Backen braucht, ist extrem teuer geworden. Und bald lässt die Gasumlage seine Kosten weiter explodieren. Das wirkt sich auch auf die Preise seiner Brote und Brötchen aus...
In der Landbäckerei Hoops in Köhlen ist wieder eine Menge los. Immer wieder kommen an diesem Vormittag Kunden herein. Sie wollen Brötchen, Kaffee oder Kuchen. Auch wenn Inhaber Miroslaw Stawarz Insolvenz angemeldet hat – der Betrieb an der Geestensether Straße geht weiter. Die Zeichen stehen auf Hoffnung.
Der Backofen sieht eher aus wie ein Panzerschrank. Aber er soll tatsächlich in wenigen Wochen knackige Brötchen produzieren, die sich nicht von denen herkömmlicher Backstuben unterscheiden sollen. Wenn der Ofen funktioniert, könnte er am Anfang einer Revolution für die gesamte Lebensmittelbranche stehen. Der Ofen wird mit Wasserstoff betrieben.
Viele von uns kaufen deutlich lieber Lebensmittel aus der Region als vom anonymen Weltmarkt. Drei Brüder aus Rockstedt bei Zeven wollen das komfortabler möglich machen – mit einem Lieferdienst für regionale Lebensmittel, der nach dem Amazon-Prinzip funktioniert.
Gemeinsam mit über 360 Bäckereien aus Niedersachsen möchte das Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN) ein Zeichen setzen gegen Lebensmittelverschwendung.
In der Wesermarsch gibt es zahlreiche Möglichkeiten, zu frühstücken. Beim Bäcker des Vertrauens können Brötchen, Brot und Kuchen frisch erworben werden. In weniger schwierigen Corona-Zeiten ist es auch möglich, direkt im Café den Start in den Tag zu genießen. Die Brötchendeern verfolgt ein anderes Konzept: Das Unternehmen liefert Backwaren bis vor die Haustür.
Der tragische Unfall-Tod von Christian Neuber im Dezember 2017 war ein Drama. Nicht nur für die Familie. Er hat auch die traditionsreiche Bäckerei an der Altenwalder Hauptstraße in Cuxhaven-Altenwalde in die Krise gestürzt. Knapp zwei Jahre später nach dem Drama auf der A27, bei dem der Junior-Chef der Bäckerei Neuber starb, musste nun sein Vater Gerd Insolvenz anmelden – für die Filialen, die er zusammen mit seinem Sohn Christian im Altkreis Wesermünde und Bremerhaven übernommen hatte. „Das ist alles zu groß geworden, das schaff ich alleine nicht mehr“, stellt der 60-Jährige fest.
Was Greta Thunberg wohl dazu sagen würde? Alle reden von Müllvermeidung und das Finanzministerium führt eine Bonpflicht für den Einzelhandel ab Januar 2020 ein, gedruckt auf Thermopapier. Für jeden Brötcheneinkauf und jedes Kaugummi am Kiosk erhält der Kunde dann einen Beleg - ob er will oder nicht. Das bedeutet noch mehr Bürokratie. Dagegen protestiert das Bäckerhandwerk am Mittwoch in Hannover vor dem Landtag.
Sie strahlen vor Zuversicht, wirken fokussiert und extrem motiviert: Die Brüder Maarten und Berend Heins aus Rockstedt planen Großes. Den Anfang machten sie mit einem sonntäglichen Brötchen-Lieferservice. Doch in Zukunft wollen die jungen Unternehmer ein deutlich größeres Rad drehen.
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